Chambre froide positive : comment fonctionne-t-elle ?

La chambre froide positive est utilisée par de nombreux restaurateurs. Pour quels produits se destine-t-elle ?




Quel est son mode de fonctionnement ? C’est ce que nous allons voir, dans cet article rédigé pour www.chambrefroidenegative.info.

Comment fonctionne une chambre froide appelée « positive » ?

Une chambre froide positive est appelée ainsi, car elle permet de souffler de l’air plus chaud que zéro degré.

Ainsi, vous comprenez certainement pour quels produits elle est utilisée. On l’utilise pour stocker des fruits, des légumes, ou encore des produits laitiers et des pâtisseries. Et pourquoi pas de la viande ? Tout simplement, car la viande a besoin d’être congelée, et non pas simplement conservée au frais. Sinon, des bactéries pourraient s’y développer.